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レシピの簡単な説明。レシピの簡単な説明。レシピの簡単な説明。レシピの簡単な説明。レシピの簡単な説明。レシピの簡単な説明。レシピの簡単な説明。レシピの簡単な説明。レシピの簡単な説明。レシピの簡単な説明。レシピの簡単な説明。レシピの簡単な説明。レシピの簡単な説明。
材料
- ・好みの野菜 適量
＊キャベツ・グリーンアスパラガス・オクラ・たまねぎ・ズッキーニ・生しいたけ・にんじん・じゃがいも・パプリカなど。 - ・トマト （ヘタを除いて横半分に切る） 1コ
-
- アンチョビソース
- ・エクストラバージンオリーブ油 80ml
- ・にんにく （みじん切り）2かけ分
- ・バター 30g
- ・アンチョビ （フィレ）15枚
- ・塩
- ・エクストラバージンオリーブ油
つくり方
- 野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。
ポイント
塩とオリーブ油をふりかけ、水はサッと回しかける程度で弱火にかける。焦げていないか時々、中を確認する。
- しっかりふたのできる鍋に1を並べ、塩・オリーブ油各少々、水適量を回しかけてふたをして、弱めの中火で15分間ほどじっくり蒸し上げる。蒸し上がりの2分ほど前にトマトを加え、一緒に蒸し上げる。
- アンチョビソース】をつくる。鍋にオリーブ油、にんにくを入れ、弱火にかける。フツフツとしてきたらさらに火を弱め、木べらで混ぜながらにんにくが色づくまでじっくりと火にかける。バターを加え、にんにくがさらにきつね色になるまで加熱し、アンチョビを加える。木べらでほぐし、アンチョビがペースト状になって全体になじんできたら火を止め、器に盛る。
- 蒸した野菜に、温かいソースをかけながら食べる。
